Naprava za kremni med 50 L (400V) z avtomatskim krmilnikom
Naprava je zasnovana za izdelavo kremnega medu.
Postopek kreme je treba izvajati v ponavljajočih se ciklih:
»Delovanje mešala – 15 min
»Zastoj mešala 1 h.
Kremni med ima konsistenco, podobno maslu.
Kremni med
Svež med je gost in prozoren. Čez nekaj časa kristalizira naravno. Primerna temperatura kristalizacije je 16-18 oC. Pri višjih temperaturah je proces kristalizacije počasnejši in kristali dosežejo večje velikosti.
Segrevanje medu na temperaturo 40 oC in vzdrževanje nekaj dni povzroči, da med iz kristaliziranega preide v tekoče.
Naprava za kremni med ima posebno mehansko mešalo, ki omogoča postopek prekristalizacije, po katerem bo imel med »razmazljivo« konsistenco, podobno kot pri čokoladnih kremah za otroke. Ta postopek sestoji iz cikličnega prezračevanja in intenzivnega mešanja medu več dni, dokler ne dosežemo ustrezne konsistence. Med mešanjem pride do prezračevanja.
Mešanje se izvaja večkrat na dan za približno 10-15 minut, na primer na začetku lahko mešanici dodamo kristaliziran med. Cilj “kremanja” je ustvariti veliko majhnih kristalizacijskih jeder in preprečiti rast že obstoječih kristalov medu. Gre za mehansko “mletje kristalov” medu. Shranjen pri stalni temperaturi, ta med ohrani svojo konsistenco več mesecev.
Da bi bila izdelava kremnega medu čim bolj učinkovita, je bila razvita posebna oblika mešalnika. Prozoren pokrov omogoča vpogled v delovanje naprave in ščiti med pred kontaminacijo ali dostopom žuželk. Izpolnjuje tudi varnostne zahteve – ko ga med delovanjem dvignete, se mešalnik izklopi. Avtomatsko krmiljenje in možnost programiranja naprave za kremni med v 2 režimih omogočata skoraj brez vzdrževanja in ne zahteva stalnega nadzora s strani čebelarja. Odtočni ventil omogoča enostavno izpraznitev kremnega medu v manjše embalaže. Naprava za pripravo medu ima ročaje za lažje prenašanje.
Celoten postopek priprave medu traja od nekaj dni do več tednov, odvisno od vrste medu.
Stroški, povezani z nakupom stroja za smetano medu, se lahko zdijo visoki. Njegov nakup pa lahko obravnavamo kot naložbo, ki se bo obrestovala. Kremni med je dražji od standardnega medu iste sorte, zato ga je mogoče prodati z večjim dobičkom. Uvedba v ponudbo omogoča doseganje nove skupine kupcev, ki jih tradicionalni krop do zdaj niso zanimali, priročnost njegove uporabe v kombinaciji s hranilnimi in zdravstvenimi vrednostmi, ki jih med obdrži v postopku kreme, pa je lahko dejavnik, ki prepričuje za nakup.
Prednosti 50 l mešalnika:
– posebna zasnova mešalnika, ki zelo dobro meša kristale
– rezervoar iz nerjavečega jekla
– prozoren pokrov z ročajem
– ročaji za prenašanje naprave
– mešalo iz nerjavečega jekla
– odtočni ventil
– avtomatski nadzor
– regulacija hitrosti
– 2 načina delovanja (24 in 48 ur)
– ne zahteva stalne prisotnosti čebelarja
– avtomatski izklop krematorija, če se med delovanjem naprave dvigne pokrov
